sábado, 12 de septiembre de 2015

Tarta de nata y frutos del bosque Sin lactosa, Sin azúcar y Sin huevo


Bueno, después de aproximadamente un año sin escribir en el blog, creo que os debo una disculpa...
Aunque he estado activa en facebook (que tampoco una barbaridad, he de reconocerlo)

El caso, es que ayer hice una tarta, con una receta que versioné del libro de Alma Obregón "Objetivo: Tarta perfecta". Publiqué fotos en facebook y gustó mucho, así que, como lo prometido es deuda, aquí os dejo con mi versión de la receta :)






INGREDIENTES (Para 2 moldes de 18 cm de diámetro o 3 moldes de 15 cm)


-200 ml de leche sin lactosa
-1 cucharadita de zumo de limón (1cdita=5ml)
-160 ml de sirope de agave
-100 ml de aceite de girasol
-1cdita de extracto de vainilla
-200g de harina
-1,5 cditas de levadura química (sin lactosa)

Para el relleno:

-250g (aprox) de frutos del bosque
-1 cucharada de estevia

-200ml de nata sin lactosa para montar
-Estevia al gusto (u otro edulcorante)



PASOS


1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo y preparar los moldes con un poco de aceite para que podamos desmoldarlos mejor.

2. Mezclar la leche con el zumo de limón y dejar reposar.

*Esto es para crear buttermilk, que hará que nuestro bizcocho sea más esponjoso.

3. Tamizar la harina con la levadura. Reservamos.

4. En un bol, añadimos la leche, el sirope de agave, el aceite y el extracto de vainilla y mezclamos bien con unas varillas.

5. Cuando la mezcla sea homogénea añadimos poco a poco la harina con la levadura previamente tamizadas, y removemos con las varillas hasta que todo esté integrado y tengamos una masa homogénea.

6. Repartimos la masa en los moldes y horneamos 25-30 minutos (Hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio).

7. Dejar reposar el bizcocho en el molde hasta que esté templado. Después, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.





Para preparar el relleno:

*En mi caso he utilizado frutos del bosque congelados, así que los he puesto en un recipiente y primero los he descongelado 2 minutos en el microondas.

1. En un recipiente, ponemos los frutos del bosque con una cucharada de estevia que los recubra (esto es a tu gusto)

2. Metemos el recipiente al horno a 150º con calor arriba y abajo durante 3-4 minutos vigilando que no se quemen.

3. Sacar del horno y reservar (hay que esperar a que se templen).

4. Montamos la nata (mejor con unas varillas eléctricas). Cuando esté a punto de montarse, añadimos estevia al gusto y continuamos batiendo hasta que la nata esté firme.



Cuando los bizcochos estén fríos, los rellenamos de nata y de frutos del bosque.

Aquí os dejo como la presenté yo:



Espero que probéis a hacerla y que os guste mucho ;) Podéis enseñarme las fotos de vuestras tartas a través de la página de facebook: Repostería Sin o a través de Twitter 

:)