A falta de ingredientes buenos son los preparados del Dr Oetker (Americanadas, chocobombas y estrés por el hojaldre)

Hoola! :) Ya estoy aquí de nuevo para comentaros un poco de todo.


Antes de irme de vacaciones visité la tienda de Alma Obregón en Madrid y me compré unos moldes de galletas de una familia de galletas jengibre *.* y una vela de Spiderman para la tarta del anterior post (la del cumple de mi hermana) La tienda está genial, tiene un montón de cositas y además está el plus de que si vas cuando Alma está terminando de impartir un curso u horneando cupcakes puede que te sorprenda e intente engordarte con algún invento(A mi no me pasó, ¡pero hubiera estado encantada!) porque el taller donde imparte las clases se encuentra justo en la acera de en frente. :)

                       

Alma's cupcakes

Cuando mis vacaciones por el norte de España y sur de Francia terminaron me invadieron las ganas de cocinar postres (eso que os digo que es tan adictivo y tan poco saludable si no tienes a nadie que se coma todo lo que hagas.... ¡porque te lo comes tú!) Pero como estaba en mi pueblo y no tenía ni mis utensilios ni ingredientes para hacer nada.... Así que mis padres me dieron la grata sorpresa de comprarme un preparado del Dr Oetker para hacer Coulant.

Mi peli favorita es Intocable, y si la has visto y lo recuerdas hay una escena que a mi me hace muchísima gracia en la que Driss y Philippe están en un restaurante muy refinado donde Driss pide una Tarta Tatín porque el coulant que ha comido antes se lo habían preparado literalmente "poco hecho,así como blanducho" y el camarero le explica que el coulant se cocina así. (Si no la has visto tienes que verla, porque es una de las mejores películas que he visto nunca y además esta anécdota es de estas cosas que contadas no tienen nada de gracia pero luego las ves y te partes de risa)

El caso, que me enrollo más que las persianas, es que nada más darme la caja me puse a ello ¡y es 99% recomendable! Es super fácil y rápido de hacer ¡y están buenísimos! No he puesto el 100% porque si al igual que a mi no te sientan bien los lácteos este coulant te caerá como una minibomba estomacal y pasarás una noche con dolor de estómago como me pasó a mí (pero es que no lo puedo evitar...y además desayuné otro... >.<) Por eso soy tan fan de hacer los postres yo, porque así se exactamente todos los ingredientes que llevan y si hay que echarles leche la pongo sin lactosa y así puedo hincharme a gusto =D Así que prometo investigar y crear un coulant que lleve la menos cantidad de lácteos posible (al ser un postre de chocolate siempre existe la posibilidad de hayar "trazas de leche")

Como los hice antes de cenar y me quería comer uno de postre pensé en enfriarlos de la manera más rápida que pudiera. Se me ocurrió la "americanada" de colocarlos en el poyete de la ventana como el típico pastel de las películas que luego roba un niño o se come un gato o algo le pasa. Afortunadamente a mis coulant no les pasó nada =)

Por otra parte el otro día hice una tanda de galletas con dos amigas y como internet da ideas de postres que deberían estar prohibidos por nuestra propia salud, mi amiga Cris me pidió que le hiciera unas galletas a las que posteriormente Inés denominó "Chocobombas"  (Galleta oreo recubierto de masa de galleta con pepitas de chocolate y después de haberlas horneado recubiertas a su vez de chocolate blanco y chocolate negro)

Esto es lo que pasa al hornear una galleta espachurrada, más que la Torre Eiffel parece la torre de Pisa :)

Galletas, galletas ,más galletas...

 
...Y más y más galletas

 Tengo que añadir algo a este post: y es mi absoluta desesperación a la hora de hacer la masa de hojaldre (ME TRAE POR EL CAMINO DE LA AMARGURAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!) Aún así, aunque se me estropee siempre (los 5 intentos fallidos que llevo...) no la tiro, y hago igualmente la receta aunque la masa no sea exactamente como tendría que ser....

Palmeritas antes del horno

Palmeritas de azúcar , palmeritas de chocolate y croissants con la masa que más me cuesta hacer del mundo mundial pero que luego estaban buenísimos :)

Se acerca el día del concurso de decoración de cupcakes y aún no sé cómo voy a decorar el mío. Se admiten sugerencias aunque sigo sin saber si me lee alguien. Jajajajajaj =D Por si acaso estoy hurgando con plastilina y con fondant a ver que puedo hacer :)

Rosa de fondant

                                                           Rosa y cupcake con lazo de plastilina

 Otras de las muchas buenas cosas que tiene el verano son las comidas especiales :) Esta foto es de un restaurante árabe al que fui a comer con mi tía y con mi prima y nos pusimos gochas (Aunque no lo creáis a mi me gusta más la comida salada que la dulce, y el hummus es una de las exquisiteces de este restaurante al que no me puedo resistir)

 Y por supuesto, estas son otras de las muchas cosas que adoro del verano: ¡las vacaciones!

Pintxos 

 Zarautz (Guipúzcoa)

San Sebastián (Guipúzcoa)

 (Yo rompiendo la capa de caramelo de la crema catalana a lo Amelie, en Francia)


Yo comiéndome el plato después de haberme comido la tarta

¡Y ahora a seguir disfrutando del verano y a seguir intentando no engordar con tanta comida y tanto dulce!

Tarta de galletas, chocolate y natillas (Receta)

MI PRIMERA TARTA :) (Con receta)

Cuando era pequeña (y quizás no tan pequeña) probé una tarta DELICIOSA que creo recordar que había hecho mi prima Aida (bueno, y si no la hiciste tú, tú di que si jejeje  =) ) Y desde aquel día he estado deseando que en algún cumpleaños o en alguna boda u ocasión especial alguien me deleitara con esta tarta que me gusta tanto. En la fiesta de fin de curso de mi antigua escuela de ballet hicieron una merendola donde cada una llevaba una cosa. Para mi sorpresa  ¡Una compi había traído la tarta! Nos pusimos todas gochas comiendo tarta.

El cumpleaños de mi hermana es el día 28 de este mes por lo que había pensado hacer mi primera tarta para esta ocasión, ¡y así lo he hecho hoy! Y ¿A que no sabéis que tarta he hecho?... Pues si, mi querida tarta de natillas, galletas y chocolate. Además, para más emoción la he creado desde 0 yo, quiero decir, que no sé si se hará así realmente pero me he inventado una receta de la tarta que tanto me gusta (y para que veáis lo generosa que soy la voy a compartir con vosotros =) )

Por cierto, ayer mis padres me regalaron el libro de tartas de Alma Obregón (os voy a engordar a todos! :)) 

Y una vez dicho todo esto, ¡allá vamos con la receta!

RECETA DE TARTA DE NATILLAS, CHOCOLATE Y GALLETAS ("Natichocolletas", podríamos llamarla jajajaja)

Ingredientes:

*Si queréis realizar esta receta sin lactosa, aseguraros de que las galletas que utilizáis y las natillas de sobre NO contienen lactosa  

1 tableta (250g) de chocolate para fundir

2 o 3 paquetes de galletas sin lactosa (pero fáciles de ablandar con la leche)

Leche sin lactosa

Azúcar

Preparado para natillas/flan *Asegúrate de que no contiene lactosa

Láminas de gelatina (opcional)

1.De 1litro de leche, separamos un vaso y disolvemos en él el contenido de un sobre de preparado de natillas. Mientras, calentamos el resto de la leche con 4 cucharadas de azúcar (el azúcar puede ir a tu gusto, pero yo creo que con 4 cucharadas quedan perfectas).

*Las cantidades para hacer las natillas son las que indica la receta que vemos en el propio envase del preparado. Haciéndolas de esta manera tengo que advertir que sobran muchas natillas, pero luego puedes ponerlas en platitos ¡y ya tenéis postre!

2.Mientras esperas a que hierva el agua para echar el contenido del vaso, prepara la primera capa de la tarta: Esta consiste en galletas que previamente habremos mojado en leche:

(no hace falta que quede bonito, porque esta capa no se va a ver)

*Opcional: Mientras se calienta la leche para nuestras natillas podemos poner en remojo 3 hojitas de gelatina para echarlas cuando vertamos el contenido del vaso y removamos y así conseguir una textura más firme para nuestra tarta.

3.Funde el chocolate al baño María con un poquito de leche y cuando esté fundido espera a que se temple un poco (mientras puedes terminar las natillas, que ya casi casi estarán)

4.Cuando estén listas las natillas ponlas en una fuente y deja que se enfríen unos 10-15 minutos. Mientras podemos empezar con las capas de la tarta.

*Tienes que crearte un esquema mental para realizar las capas de la tarta. Comenzando de abajo a arriba mi esquema ha sido (Siendo la primera capa galletas sólo con leche) Chocolate-Galletas con natillas-Chocolate-Galletas con natillas (pero puedes hacerlo en el orden que tu quieras)  Con esas capas basta. No hace falta que pongamos muchas porque luego es una tarta que llena un montón.

(insisto en que no tiene que quedar bonito ya que las capas internas no se ven.)

5.Cuando hemos terminado las capas ahora si tenemos que hacer que quede bonito. Si te entra la inspiración y piensas que va a quedar mejor haciéndolo de otra manera puedes hacerlo como quieras, yo te cuento como lo he hecho yo:

Cuando ya no iba a poner más capas he cubierto la tarta con natillas (ya que han sobrado muchas) sabiendo que estas al cuajar darán la textura que yo quiero para mi tarta. Además soy una fan incondicional de las natillas. Después, con una espátula he extendido sobre las natillas el chocolate fundido que quedaba en la olla. Lo he extendido de manera lo más uniforme posible y por último he añadido lacasitos para decorar la tarta.

6.Cuando ya tengamos lista la tarta la dejamos enfriar en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas

¡Ya tienes tu tarta lista!

-Al calentar el chocolate al baño María, cuando veo que el chocolate ya se está fundiendo y que el agua ya está hirviendo apago la vitrocerámica y aprovecho el propio calor que aún tiene la placa y la olla para así no utilizar más energía de la necesaria.

-El agua de la olla que he utilizado para el baño María y el agua que queda después de haber puesto la gelatina la pongo en el fregadero con el tapón puesto y después, con jabón lavo los "cacharros" con ese agua que está limpia.

-Además, friego a mano. No pongo el lavavajillas ya que se gasta menos agua y no se gasta electricidad. Otra cosa importante para gastar menos agua es dejar en remojo las ollas y las paletas que tengan chocolate fundido u otros ingredientes que luego sea difícil retirar. Así cuando se ablandan es más fácil limpiarlos y se usa menos agua.

No olvides que por mínimo que sea el gesto, cuenta :)

Gracias por leerme! :D

Mañaneo de cupcakes :)

CUPCAKES DE NUEZ CON BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

Hoy he pasado la mañana con mi vecina (también se llama Marina :) ) haciendo cupcakes para un cumpleaños que tiene esta tarde.

El bizcocho lo hemos hecho con nueces picadas y la buttercream la hemos hecho de chocolate intenso.Lo malo es que lo hemos dejado demasiado tiempo en el horno y se han convertido en una especie de galleta con forma de magdalena jajajajja pero han quedado riquísimos porque además, hemos rellenado los cupcakes con chocolate fundido y como ha sobrado bastante, hemos decorado muchos de ellos con chocolate en vez de con buttercream y...¡Están para chuparse los dedos!





A pesar de que se nos han desbordado hemos conseguido que quedaran bonitos a pesar de ese pequeño fallo. A Marina (como a mi) la parte que más le ha gustado de la creación de los cupcakes ha sido la parte de la decoración, y la verdad es que está hecha una artista!

Yo hoy no estaba muy inspirada para decorar, aunque ayer vi un tutorial en youtube en el que enseñaban como hacer lazos con fondant y he intentado hacer uno. Tras muchos muchos intentos aquí está el resultado (tampoco está tan mal, no?) jajaja

Para mi, mi cupcake estrella ha sido el "cupcake de la caca feliz del whatsapp". Buena pinta no tiene, porque representa algo poco apetecible jajajaja pero me ha hecho muchísima gracia como me ha quedado la forma de la buttercream cuando la he echado con la manga pastelera y es a lo que me ha recordado, así que este ha sido el resultado:

¡No me digáis que no es graciosa! 

Como no estaba inspirada, he dejado a Marina que decorara mis cupcakes (Hemos hecho 16, así que tenemos 8 cada una =) ) Y me ha hecho una M con bolitas de azúcar y un trébol que me ha gustado mucho =D

Hemos pasado una mañana muy entretenida y además Marina va a quedar genial con la cumpleañera  :)

Por cierto, tengo que decir que cocinar acompañada es mucho más divertido y a la vez mucho más organizado. La hemos liado bastante, pero ya no se nota. Con la radio puesta y con la compañía de otra amiga hemos estado las 3 la mar de cómodas. Hacemos buen equipo, habrá que repetir :D

Cupcakes y Muffins por mi cumple

29.06.2013

Mi cumple fue el día 26 pero mañana lo voy a celebrar haciendo una fiesta en mi casa con mi familia. Y yo he pensado...¡Qué mejor ocasión para hacer cupcakes y galletas que en mi cumpleaños! Así que hoy, sábado, me he levantado y a las 9.30 de la mañana ya me encontraba en la cocina cortando la masa de las galletas que había preparado el viernes. Una cosa ha llevado a la otra y nada más terminar de hornear la última tanda de galletas con pasas me he puesto a hacer unos cupcakes de pastel de zanahoria con una crema de queso mascarpone. Recuerdo que hace unos cuantas entradas dije que los cupcakes de nocilla eran los que más me habían costado hacer. Bueno, pues retiro lo dicho jajajaj Sin duda la elaboración de los cupcakes de pastel de zanahoria es muy entretenida y entre picar las zanahorias, las almendras...etc, mezclarlo todo bien y sobre todo lavar toda la cacharrería después, he tardado bastante en terminarlos.
Cuando los he dejado en la rejilla me he puesto con la crema de queso mascarpone. No he tardado tanto como con los cupcakes ya que hacer la crema no requiere tanto tiempo.

Después de comer he continuado con mis creaciones y he hecho 24 minicupcakes y 12 cupcakes de baileys!! (estos ya puedo decir que me han quedado buenísimos, no he podido resistirme y he probado uno :) )
Por si fuera poco, después de hacer la buttercream de chocolate intenso que acompañará a los cupcakes de baileys, me he puesto a decorar con fondant las galletas donde colocaremos las velas mañana.

¡Por cierto! He encontrado una especie de fondant que no sabe a fondant (que personalmente creo que está asqueroso) ¡y ya me he hecho con sabores de chocolate, limón, fresa y naranja! Son un pelín más caros que el fondant "normal" de colores, pero por la diferencia de sabor merece la pena. (Se ve en la galleta donde coloqué las velas, la que tiene forma de M con una rosa amarilla y las galletas con forma de 20)

Por mi cumpleaños me han regalado un montón de utensilios e ingredientes y decoraciones: Estecas para fondant, boquillas, purpurina comestible...etc (ya os los enseñaré)

Al pensar en hacer cupcakes y dulces para mi cumpleaños se me ocurrió hacer muffins de pizza pero creo que para eso habrá que esperar, ya que con toda la comida que tengo para mañana mis invitados van a acabar empachados!! =D

La receta para hacer las galletas es de Carolina, de Mucho más que galletas . Nos las dio en el curso que hicimos y están BUENÍSIMAS! La receta que nos dio fue para las galletas normales, pero yo las he tuneado añadiendo pasas a algunas y almentras a otras (me encanta como quedan con almendras)

La receta para hacer las cupcakes de tarta de zanahoria la he sacado de un libro de recetas que venía con mi olla superfashion de estas que te cocinan solas jajajaja

La receta de los cupcakes de Baileys la he sacado del libro de Alma Obregón y de su blog, ya que en los dos aparece la receta pero con algún cambio (yo he hecho una mezcla entre las dos recetas)

***

30.06.2013

Al final me he decidido y he hecho los muffins de pizza. Me he inventado la receta ¡Y han volado! A todos les han gustado mucho los cupcakes y las galletas, no han sobrado muchos pero he repartido y algunos invitados ya tienen desayuno para mañana :)

Ah! Se me olvidaba: También puse galletas que hice con mantequilla 

sin lactosa (hecha por mi con el tru quillo que os dejé) con la misma receta de Carolina. Eso si... se me fue un poco la pinza y las hice con mantequilla sin lactosa y luego les puse pepitas de chocolate con leche... Así que no son unas galletas aptas para intolerantes a la lactosa ¡Pero si para intolerantes al huevo! (Porque se me olvidó echarle, jajajaj)

Como podéis ver en las imágenes, estas      --------------->

son menos compactas y más feuchas que las que os voy a poner a continuación. Al no echarles huevo (y no esperar las horas necesarias para sacar la masa de la nevera...) No pude utilizar ningún molde porque se me desmigajaban todas...

Estas si llevan huevo, además la masa estuvo 24 horas en el frigorífico antes de que las cortara con los moldes (que por cierto, son de estrellas y de corazones y me los regalaron por mi cumple =) )

Para terminar, os dejo con imágenes de los cupcakes de zanahoria con crema de queso mascarpone y de los cupcakes y minicupcakes de baileys (Los agujeritos que se ven en los minicupcakes son porque utilizé un almíbar, también de baileys, para darle un toque más notable de bombón de crema irlandesa)